Nacre, UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE À ARÈS
Ouvert en février dernier, Nacre propose une cuisine du terroir.
Entre terre et mer, le chef étoilé Marc-Antoine Lepage et
son associée, Adeline Lesage, misent sur des produits locaux,
des plats qui racontent une histoire, des émotions. Originaire
de Pornic, la mer fait partie de l’ADN de Marc-Antoine. Le choix
du Bassin d’Arcachon n’est donc pas un hasard. Le couple
y a aussi ses meilleurs souvenirs de vacances : “Il y a pour
nous une vraie cohérence entre ce lieu qui nous est cher et une
cuisine inspirée des produits de la mer.”
Dans une démarche éco-responsable, le mobilier du restaurant
est en bois, les lustres en papier et végétaux, et les peintures
écologiques sont à base de coquilles d’huîtres.
