Bakery Art Gallery, une boulangerie galerie d’art en plein Bordeaux
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Le concept final a vu le jour cet été dans le quartier Saint-Michel, au 24 rue du Mirail. Celui d’un lieu qui réunit une boulangerie-pâtisserie bio et sans gluten, une librairie gourmande, un salon de thé et de dégustation se transformant en lieu de rencontre et de débat sur l’art et la gastronomie. 500 m2 dédiés à la gastronomie et à l’art.
Aux manettes de cet espace hors du commun, Sylvie Pallatier et son mari Christian, historien d’art. Si Sylvie Pallatier a débuté infirmière, avant de travailler quatorze ans dans l’art contemporain, elle opère avec « BAG » un nouveau virage de carrière. Elle fait ses classes à l’école internationale de Thomas Chambelland avant de parfaire sa formation à l’école de pâtisserie d’Alain Ducasse. Le couple, tombé amoureux de l’espace classé monument historique, décide de se lancer dans l’aventure : au départ galerie d’art, le concept évoluera, pour lier les deux passions de Christian et Sylvie Pallatier. Désormais, l’espace est à découvrir à deux adresses concomitantes : la boulangerie au 24, rue du Mirail, qui propose du 100 % sans gluten, ainsi que des pâtisseries à tomber. Au 44 rue Saint-François, c’est la partie art qui s’expose, grâce à un espace dédié à des expositions d’art contemporain. Entre les deux, une librairie d’art, et un laboratoire vitré qui permet de découvrir tout ce qui se prépare dans les fourneaux du BAG. Il est également possible de déguster les préparations sur place, grâce à un coin aménagé, et une terrasse ombragée qui accueille une programmation de films, courts-métrages et vidéos d’artistes. Le week-end, le BAG propose des brunchs au prix de 21 euros.
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Bakery Art Gallery, 24 rue du Mirail, 33000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 19h30, et le dimanche de 9h à 16h
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Place Gambetta, Le Clemenceau, fait peau neuve
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En lieu et place du Régent, Le Clemenceau a ouvert ses portes cet été, après plusieurs mois de travaux de rénovation pour remettre à l’honneur ce lieu emblématique bordelais. Aux commandes de cette nouvelle brasserie haut de gamme, David de Freitas, déjà gérant des « Café Maritime » (Bordeaux et Lacanau).
La décoration, soignée et élégante, propose un cadre luxueux en plein centre de Bordeaux. Côté brasserie, l’établissement propose une carte étoffée de fruits de mer, poissons, viandes ou encore plats végétariens, orchestrés par le chef David Jourdan. La terrasse, idéalement située place Gambetta, invite également à s’installer pour boire un café ou un verre. Et pour ceux qui souhaitent profiter de la cuisine raffinée du chef sans rester sur place, le restaurant propose une sélection à emporter sur les plateaux de fruits de mer, les pâtisseries et certains plats, avec la possibilité de commander directement en ligne.
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Le Clemenceau, 46 place Gambetta, 33000 Bordeaux
Ouvert du lundi au dimanche de 8h à minuit
Tel : 05 33 89 11 49
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Chai Thonthon, une nouvelle adresse au Cap Ferret
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Cet été, touristes comme locaux ont pu découvrir un nouveau restaurant prometteur au Cap Ferret : Chai Thonthon. Lancé par Vincent Reveleau, qui baigne dans l’ostréiculture depuis des générations, le restaurant se veut engagé dans le local. Le jeune homme, reconverti dans la pêche il y a quatre ans, propose principalement des poissons directement issus de la pêche locale et du Bassin. Favorisant les circuits courts et les produits locaux, ce nouveau restaurant à la décoration soignée et à l’emplacement rêvé au Canon, propose également des viandes françaises choisies avec soin. La cuisine, ouverte sur la salle, offre un point de vue sur la préparation des plats.
Côté bar, l’établissement n’est pas en reste, avec des ginger beers et des whiskies français, ainsi qu’une carte étoffée de cocktails. Ouvert tous les soirs, ainsi que le samedi et le dimanche midi, il ferme ses portes le mardi, jour de criée.
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Chai Thonthon, 173 route du Cap Ferret 33950 Le Canon
Tel : 06 50 58 68 89
Plus d’informations : chaithonthon.fr
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“Retournons au restaurant” : 27 restaurants de Bordeaux à moitié prix
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Jusqu’au 17 novembre, 27 restaurants bordelais participent à l’opération “Retournons au restaurant”, organisé par la Fourchette – désormais appelé “The Fork”. Ceux-ci proposent 50 % de réduction sur la carte et parfois les menus, partout dans Bordeaux. L’occasion de (re)découvrir plusieurs enseignes, et de soutenir des restaurateurs touchés de plein fouet par la crise de la covid-19. Une grande opération dans toute la France, qui n’épargne pas notre capitale girondine. Les 27 établissements suivants proposent une carte à -50 % : L’Avenue Carnot, La Villa Ferretti, Bistrot l’Autrement, Hortus, Restaurant Le M, Tutiac Bistro Vignerons, Modjo, La Brasserie Le Passage Saint-Michel, Casa Ferretti, Casa Ferretti Le Lac, Restaurant La Côte de Bœuf, Cromagnon, Casa Ferretti Caudéran, Le Rajwal, Restaurant Les Voûtes, Wellman Restaurant, O Maloya Chô, Octavie’s, Met Sens, Le Bourg’Bon de Mouzda, Au Comptoir des Capucins, Chez les Ploucs, African Street Food, Le Veneto, Le Comptoir des Remparts, L’Ouest et Le Palace.
Pour retrouver l’ensemble des restos concernés et les réductions proposées, rendez-vous sur le site de The Fork.
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Éditions Mango
17,50 €
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Le Caviar de Neuvic s’installe à Bordeaux
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Le Caviar de Neuvic installe sa première boutique-restaurant en plein centre-ville de Bordeaux, Passage Sarget. Installée depuis le 10 décembre au cœur du Triangle d’Or, la boutique s’est transformée cet été en restaurant pour des dégustations. Savourer du caviar sur le pouce au comptoir, emplettes iodées côté épicerie… Autre option, se laisser tenter par la carte côté resto où la cheffe Martha Serrano passe maître dans l’art de magnifier l’or noir. Dans un décor épuré black and white, connaisseurs ou novices peuvent s’attabler sous la verrière, au restaurant ou en terrasse place du Chapelet pour déguster l’un des six plats signature accompagné de 20 g de caviar (25 €) : tartare de bœuf-caviar, risotto-caviar, croque-caviar, œufs brouillés-caviar, pâtes-caviar… ou encore partager une planche sur le pouce (15 €) : esturgeon fumé, rillettes de Neuvic, déclinaison d’œufs d’esturgeon, blinis et crème citronnée… Le restaurant propose également une formule quotidienne Caviar Gourmet (23 €) avec un plat du jour accompagné de 15 g de caviar et son dessert du jour. Et pour les aficionados, Caviar on the Rock accompagné d’une flûte de champagne ! Le lieu propose également une sélection de vins rouges, blancs, rosés, du champagne mais aussi de la vodka de haut vol pour trinquer à la russe.
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Caviar de Neuvic, 14 passage Sarget, 33000 Bordeaux
Du mardi au samedi, de 11h à 19h
Tel : 05 57 59 54 86
Plus d’informations : caviar-de-neuvic.com
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Opus 34, une nouvelle adresse gourmande du chef Paul Gouzien
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En lieu et place du bar-cave de la Monnaie fermé début 2020, le chef Paul Gouzien a ouvert Opus 34, une nouvelle table de bistrot de quartier chaleureuse. Au menu, des assiettes de fromages affinés et charcuteries ibériques à partager, mais aussi les “Simonettes de Paul”, assiette gastronomique thématique façon tapas. Les carnivores ne seront pas en reste, avec des magrets de canard entier du Sud-Ouest, pluma de porc ibérique, et une sélection de pièces de boucher. Un lieu convivial où musique et mets de choix s’allient avec brio.
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Opus 34, 34 porte de la monnaie, 33800 Bordeaux
05 56 31 12 33
Lundi et mardi midi, mercredi, jeudi et vendredi midi et soir, et le samedi soir. Fermé le dimanche
Plus d’informations : https://opus34.eatbu.com/?lang=fr
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