Actus

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Le concept final a vu le jour cet Ă©tĂ© dans le quartier Saint-Michel, au 24 rue du Mirail. Celui d’un lieu qui rĂ©unit une boulangerie-pĂątisserie bio et sans gluten, une librairie gourmande, un salon de thĂ© et de dĂ©gustation se transformant en lieu de rencontre et de dĂ©bat sur l’art et la gastronomie. 500 m2 dĂ©diĂ©s Ă  la gastronomie et Ă  l’art.

Aux manettes de cet espace hors du commun, Sylvie Pallatier et son mari Christian, historien d’art. Si Sylvie Pallatier a dĂ©butĂ© infirmiĂšre, avant de travailler quatorze ans dans l’art contemporain, elle opĂšre avec « BAG » un nouveau virage de carriĂšre. Elle fait ses classes Ă  l’école internationale de Thomas Chambelland avant de parfaire sa formation Ă  l’école de pĂątisserie d’Alain Ducasse. Le couple, tombĂ© amoureux de l’espace classĂ© monument historique, dĂ©cide de se lancer dans l’aventure : au dĂ©part galerie d’art, le concept Ă©voluera, pour lier les deux passions de Christian et Sylvie Pallatier. DĂ©sormais, l’espace est Ă  dĂ©couvrir Ă  deux adresses concomitantes : la boulangerie au 24, rue du Mirail, qui propose du 100 % sans gluten, ainsi que des pĂątisseries Ă  tomber. Au 44 rue Saint-François, c’est la partie art qui s’expose, grĂące Ă  un espace dĂ©diĂ© Ă  des expositions d’art contemporain. Entre les deux, une librairie d’art, et un laboratoire vitrĂ© qui permet de dĂ©couvrir tout ce qui se prĂ©pare dans les fourneaux du BAG. Il est Ă©galement possible de dĂ©guster les prĂ©parations sur place, grĂące Ă  un coin amĂ©nagĂ©, et une terrasse ombragĂ©e qui accueille une programmation de films, courts-mĂ©trages et vidĂ©os d’artistes. Le week-end, le BAG propose des brunchs au prix de 21 euros.

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Bakery Art Gallery, 24 rue du Mirail, 33000 Bordeaux

Ouvert du mardi au samedi de 8h Ă  19h30, et le dimanche de 9h Ă  16h

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Place Gambetta, Le Clemenceau, fait peau neuve

 

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En lieu et place du RĂ©gent, Le Clemenceau a ouvert ses portes cet Ă©tĂ©, aprĂšs plusieurs mois de travaux de rĂ©novation pour remettre Ă  l’honneur ce lieu emblĂ©matique bordelais. Aux commandes de cette nouvelle brasserie haut de gamme, David de Freitas, dĂ©jĂ  gĂ©rant des « CafĂ© Maritime » (Bordeaux et Lacanau).

La dĂ©coration, soignĂ©e et Ă©lĂ©gante, propose un cadre luxueux en plein centre de Bordeaux. CĂŽtĂ© brasserie, l’établissement propose une carte Ă©toffĂ©e de fruits de mer, poissons, viandes ou encore plats vĂ©gĂ©tariens, orchestrĂ©s par le chef David Jourdan. La terrasse, idĂ©alement situĂ©e place Gambetta, invite Ă©galement Ă  s’installer pour boire un cafĂ© ou un verre. Et pour ceux qui souhaitent profiter de la cuisine raffinĂ©e du chef sans rester sur place, le restaurant propose une sĂ©lection Ă  emporter sur les plateaux de fruits de mer, les pĂątisseries et certains plats, avec la possibilitĂ© de commander directement en ligne.

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Le Clemenceau, 46 place Gambetta, 33000 Bordeaux

Ouvert du lundi au dimanche de 8h Ă  minuit

Tel : 05 33 89 11 49

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Chai Thonthon, une nouvelle adresse au Cap Ferret

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Cet Ă©tĂ©, touristes comme locaux ont pu dĂ©couvrir un nouveau restaurant prometteur au Cap Ferret : Chai Thonthon. LancĂ© par Vincent Reveleau, qui baigne dans l’ostrĂ©iculture depuis des gĂ©nĂ©rations, le restaurant se veut engagĂ© dans le local. Le jeune homme, reconverti dans la pĂȘche il y a quatre ans, propose principalement des poissons directement issus de la pĂȘche locale et du Bassin. Favorisant les circuits courts et les produits locaux, ce nouveau restaurant Ă  la dĂ©coration soignĂ©e et Ă  l’emplacement rĂȘvĂ© au Canon, propose Ă©galement des viandes françaises choisies avec soin. La cuisine, ouverte sur la salle, offre un point de vue sur la prĂ©paration des plats.

CĂŽtĂ© bar, l’établissement n’est pas en reste, avec des ginger beers et des whiskies français, ainsi qu’une carte Ă©toffĂ©e de cocktails. Ouvert tous les soirs, ainsi que le samedi et le dimanche midi, il ferme ses portes le mardi, jour de criĂ©e.

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Chai Thonthon, 173 route du Cap Ferret 33950 Le Canon

Tel : 06 50 58 68 89

Plus d’informations : chaithonthon.fr

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“Retournons au restaurant” : 27 restaurants de Bordeaux Ă  moitiĂ© prix

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Jusqu’au 17 novembre, 27 restaurants bordelais participent Ă  l’opĂ©ration “Retournons au restaurant”, organisĂ© par la Fourchette – dĂ©sormais appelĂ© “The Fork”. Ceux-ci proposent 50 % de rĂ©duction sur la carte et parfois les menus, partout dans Bordeaux. L’occasion de (re)dĂ©couvrir plusieurs enseignes, et de soutenir des restaurateurs touchĂ©s de plein fouet par la crise de la covid-19. Une grande opĂ©ration dans toute la France, qui n’épargne pas notre capitale girondine. Les 27 Ă©tablissements suivants proposent une carte Ă  -50 % : L’Avenue Carnot, La Villa Ferretti, Bistrot l’Autrement, Hortus, Restaurant Le M, Tutiac Bistro Vignerons, Modjo, La Brasserie Le Passage Saint-Michel, Casa Ferretti, Casa Ferretti Le Lac, Restaurant La CĂŽte de BƓuf, Cromagnon, Casa Ferretti CaudĂ©ran, Le Rajwal, Restaurant Les VoĂ»tes, Wellman Restaurant, O Maloya ChĂŽ, Octavie’s, Met Sens, Le Bourg’Bon de Mouzda, Au Comptoir des Capucins, Chez les Ploucs, African Street Food, Le Veneto, Le Comptoir des Remparts, L’Ouest et Le Palace.

Pour retrouver l’ensemble des restos concernĂ©s et les rĂ©ductions proposĂ©es, rendez-vous sur le site de The Fork.

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Éditions Mango
17,50 €

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Le Caviar de Neuvic s’installe à Bordeaux

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Le Caviar de Neuvic installe sa premiĂšre boutique-restaurant en plein centre-ville de Bordeaux, Passage Sarget. InstallĂ©e depuis le 10 dĂ©cembre au cƓur du Triangle d’Or, la boutique s’est transformĂ©e cet Ă©tĂ© en restaurant pour des dĂ©gustations. Savourer du caviar sur le pouce au comptoir, emplettes iodĂ©es cĂŽtĂ© Ă©picerie
 Autre option, se laisser tenter par la carte cĂŽtĂ© resto oĂč la cheffe Martha Serrano passe maĂźtre dans l’art de magnifier l’or noir. Dans un dĂ©cor Ă©purĂ© black and white, connaisseurs ou novices peuvent s’attabler sous la verriĂšre, au restaurant ou en terrasse place du Chapelet pour dĂ©guster l’un des six plats signature accompagnĂ© de 20 g de caviar (25 €) : tartare de bƓuf-caviar, risotto-caviar, croque-caviar, Ɠufs brouillĂ©s-caviar, pĂątes-caviar
 ou encore partager une planche sur le pouce (15 €) : esturgeon fumĂ©, rillettes de Neuvic, dĂ©clinaison d’Ɠufs d’esturgeon, blinis et crĂšme citronnĂ©e… Le restaurant propose Ă©galement une formule quotidienne Caviar Gourmet (23 €) avec un plat du jour accompagnĂ© de 15 g de caviar et son dessert du jour. Et pour les aficionados, Caviar on the Rock accompagnĂ© d’une flĂ»te de champagne ! Le lieu propose Ă©galement une sĂ©lection de vins rouges, blancs, rosĂ©s, du champagne mais aussi de la vodka de haut vol pour trinquer Ă  la russe.

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Caviar de Neuvic, 14 passage Sarget, 33000 Bordeaux

Du mardi au samedi, de 11h Ă  19h

Tel : 05 57 59 54 86

Plus d’informations : caviar-de-neuvic.com

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Opus 34, une nouvelle adresse gourmande du chef Paul Gouzien

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En lieu et place du bar-cave de la Monnaie fermĂ© dĂ©but 2020, le chef Paul Gouzien a ouvert Opus 34, une nouvelle table de bistrot de quartier chaleureuse. Au menu, des assiettes de fromages affinĂ©s et charcuteries ibĂ©riques Ă  partager, mais aussi les “Simonettes de Paul”, assiette gastronomique thĂ©matique façon tapas. Les carnivores ne seront pas en reste, avec des magrets de canard entier du Sud-Ouest, pluma de porc ibĂ©rique, et une sĂ©lection de piĂšces de boucher. Un lieu convivial oĂč musique et mets de choix s’allient avec brio.

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Opus 34, 34 porte de la monnaie, 33800 Bordeaux

05 56 31 12 33

Lundi et mardi midi, mercredi, jeudi et vendredi midi et soir, et le samedi soir. Fermé le dimanche

Plus d’informations : https://opus34.eatbu.com/?lang=fr

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