Engagé depuis sa création en 2011 dans une démarche d’excellence et de respect de l’environnement, le producteur français vient d’élaborer le 1er caviar entièrement éco-conçu, garantissant un faible impact écologique sur l’environnement (labélisé AB), ce produit novateur a été conçu de façon à s’inscrire dans une forte démarche RSE.

Un nouveauté disponible dans sa boutique bordelaise, située passage Sarget.

Du caviar bio

Le caviar bio est un produit éco-conçu de l’emballage au produit final. Celui-ci repose principalement sur  trois piliers :

• La qualité de l’élevage de par son alimentation et sa densité
• La traçabilité dans un laboratoire bio agréé
• Une recette composée uniquement de caviar et de sel

Cette nouvelle gamme est issue de l’élevage d’esturgeons sibériens Acipenser Baeri, (entre 7 et 10 ans d’âge) dont l’alimentation est 100% bio et « made in France ». Les esturgeons du domaine sont donc nourris à base de farines de poissons issus de la pêche durable et de céréales sans OGM.

À Neuvic, le bien-être des poissons est un enjeu primordial et rime avec qualité du produit. C’est pourquoi il est nécessaire de maintenir une faible densité de poissons dans chaque bassin, maintenir un circuit ouvert et répondre impérativement aux labels AquaRéa (Aquaculture Responsable).

Et en bouche, ça donne quoi ?

Ce caviar biologique se caractérise par sa fraicheur et la pureté de son goût. Des oeufs d’esturgeon et du sel, rien de plus ! Produit sur demande, il est ultra frais. On apprécie sa texture fondante et finement iodée qui révèle des saveurs de beurre et de noisette.

Concernant le packaging, il a été réalisé avec des matériaux respectueux de l’environnement. L’emballage kraft est un emballage 100% naturel, fabriqué à partir de bois. Il est renouvelable, biodégradable, recyclé et recyclable. C’est une solution économique et écologique, certifiée PEFC. L’étiquette et la colle sont issues de ressources durables et maîtrisées.

Le leaflet, en papier recyclé, permet d’économiser les ressources naturelles et nécessite 2 à 5 fois moins d’énergie et d’eau pour sa réalisation. Le caoutchouc naturel (matériau d’origine végétale) provient de l’hévéaculture. Le pot en verre quant à lui, est un matériau écologique par excellence car il est recyclable à 100% et à l’infini.

Infos pratiques

20g – 59,50€

Formats disponibles : 20g, 50g, 125g et 225g

CAVIAR DE NEUVIC
Passage Sarget
Bordeaux 33 000
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h Tel:O557595486

www.caviar-de-neuvic.com