Maison Pillet : une histoire de passion

Depuis 1964, soit 56 ans, la Maison Pillet propose aux Bordelais des pâtisseries aux saveurs étonnantes et raffinées. Depuis 2001, Lionel Martina, pâtissier émérite passé par la Maison Dalloyau et Joubin à Paris, a repris le flambeau. Leur spécialité ? Le Kougloff. Mais attention, pas de méprise avec le célèbre gâteau homonyme alsacien. D’identique, il n’en a que le nom et la forme. Celui-ci est fabriqué en pâte à brioche. La recette n’a pas changé depuis la création de la pâtisserie. Une fois cuit dans des moules en terre, il est trempé dans un beurre frais et recouvert de sucre glace. On trouve aussi des entremets, des tartes, des macarons, des viennoiseries, des gâteaux de voyage et de thé et des pièces montées. Leurs tartes feuilletées aux fruits sont délicieuses, ni trop sucrées, ni trop acides, elles fondent en bouche. Le pâtissier propose également ses chocolats faits à partir des meilleures matières premières, des glaces et sorbets maisons, des pains de toutes sortes et une partie traiteur pour les occasions de la vie.

Maison Pillet

167 avenue Louis Barthou, 33200 Bordeaux-Caudéran

Du lundi au samedi de 7h à 13h30 et de 15h à 19h45

Le dimanche de 6h45 à 13h30 et de 15h30 à 19h30

05 56 08 36 60

Échoppe de la lune : une épicerie historique et gourmande

Cette épicerie propose un concept très original. Elle permet de redécouvrir Bordeaux à travers l’histoire des spécialités qui y sont nées depuis 1755, date de l’élaboration de l’anisette de Marie Brizard, jusqu’à aujourd’hui avec la création, par exemple, du whisky bordelais Moon Harbour. L’idée est venue d’une passion de famille. Fabien Pédelaborde, l’oncle d’Anna Pédelaborde, est passionné de cette ville et de ses histoires. Anna, quant à elle, adore dénicher les produits locaux et raconter leurs histoires.  Il n’en fallait pas plus, comme l’explique la jeune femme sur son site web : « En janvier 2017, Fabien me dit qu’il est bien dommage que tout le monde ait oublié la moutarde Louit, il m’en raconte l’histoire et enchaîne sur Marie Brizard. Passionnée par ses anecdotes, je me mets à la recherche de ces produits, nés à Bordeaux à travers les siècles. Notre ambition est de faire redécouvrir le patrimoine gourmand bordelais au plus grand nombre ! » Et c’est un pari réussi. On y trouve de tout : des chocolats, des cannelés, des bières, du caviar, de la crème Jock, des Bouchons de Bordeaux, etc. Pour faire un cadeau ou par curiosité, il y a toujours de quoi se faire plaisir et grâce aux explications d’Anna, en apprendre encore un peu plus sur la Belle endormie, qui est maintenant bien réveillée.

Échoppe de la Lune

Centre commercial – Quai des Marques, Hangar 18, quai de Bacalan, 33300 Bordeaux

Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 19h.

06 09 37 59 55

À la découverte des accords chocolats-vins d’Hasnaâ chocolat

Hasnaâ, artisan chocolatière bordelaise, n’est plus à présenter depuis qu’elle a participé à Master Chef en 2012. Depuis, elle a ouvert trois adresses à Bordeaux : une rue de la Vieille Tour, une autre aux Halles de Bacalan et une dernière rue Fondaudège. Dans celle-çi, elle développe notamment des accords parfaits entre le chocolat et le vin. En effet, la Fèverie Hasnaâ chocolats grands crus propose à des châteaux de créer des tablettes uniques fabriquées à partir de fèves de cacao rares et exceptionnelles pour s’accorder parfaitement avec leur vin. À la boutique, vous pouvez ainsi découvrir des coffrets avec une bouteille de vin et une tablette de chocolat. En ce moment, un accord avec un Mouton Cadet est disponible. Et ce sera également l’occasion de savourer les tablettes créées par l’Atelier bean-to-bar, c’est-à-dire de la fève à la tablette où des fèves rares sont triées, torréfiées, concassées et conchées, donnant ainsi vie à des tablettes en édition limitée.

« La Fèverie » Hasnaâ chocolats grands crus

192 rue Fondaudège, 33000 Bordeaux

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h.

05 24 61 58 03