Contraction du terme anglais «breakfast» (petit-déjeuner) et «lunch» (déjeuner), le brunch se prend entre la fin de matinée et le début d’après-midi. Cette tendance, née aux États-Unis, s’exporte très vite au Royaume-Uni à la fin du XIXe siècle. On la découvre en France dans les années 1980 et elle devient rapidement un moment de convivialité incontournable des tables dominicales. Aujourd’hui, il n’y a plus d’heure pour le brunch puisqu’il se déguste toute la semaine pour le plus grand bonheur des gourmands. Nous avons sélectionné dix adresses à tester absolument à Bordeaux, mais attention, cet article donne très faim.

Horace : brunch incontournable du dimanche

Avec ses murs de pierre, et ses couleurs chaudes et cosy, le Café Horace est un endroit où on a envie de s’attarder. Si l’on peut s’y régaler toute la semaine, aussi bien pour le petit déjeuner, le déjeuner et le goûter, on adore également son brunch du dimanche. Chaque semaine, de nouvelles propositions, mais toujours des plats composés de produits de saison. Au menu, un plat salé végétarien ou carnivore, une boisson chaude au choix, une boisson froide et un dessert à sélectionner parmi une dizaine de propositions.

Horace Café / 40 rue Poquelin Molière, 33000 Bordeaux / 05 56 90 01 93

Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30 et le samedi et dimanche de 9h30 à 17h30

La Collation : temple du pancake

Ici, les amoureux du pancake sont au paradis. La version salée au sarrasin est à la fois étonnante et délicieuse. L’endroit a été créé par un frère et une sœur qui ont voulu mettre en avant les valeurs de leur grand-mère: la gourmandise, le partage et la proximité. Ils ont réussi à conjuguer repas équilibrés et goûters gourmands, pour notre plus grand plaisir. Le brunch, préparé à partir de produits simples et sains, est servi tous les jours jusqu’à 15h et est composé d’une boisson chaude et d’un jus de fruits bio ou d’un frappé, d’un assortiment de deux pancakes salés avec truite fumée, pois chiches ou classique avec une crème pesto et pancetta grillée. Terminez avec deux pancakes sucrés avec nappage au choix, plus fruits de saison et mousse de fromage blanc. Attention, ils fondent en bouche.

La Collation: deux adresses à Bordeaux: 5 rue de Guienne, 33000 Bordeaux / 09 73 56 46 20 Ouvert le lundi, mardi, mercredi, vendredi et samedi de 11h à 18h et le dimanche de 10h30 à 15h. 17 rue Fondaudège, 33000 Bordeaux/ 09 52 32 56 81

Ouvert du lundi au mercredi de 10h à 18h, du jeudi au samedi de 10h à 20h et le dimanche de 10h30 à 15h

Les Tables de Vatel: une table dominicale élégante et gourmande à souhait

Le chef Adrien Ferran vous concocte, tous les dimanches, un brunch maison servi à l’assiette et composé de produits frais, locaux et de saison. Pour débuter, le chef propose des viennoiseries, brioche tressée, pain au maïs, confiture, nutella pancakes et crêpes maison, mais aussi huîtres, saumon fumé, œufs au bacon et saucisses, quiche, charcuterie, et salade du marché. Vous avez ensuite le choix entre deux plats du jour: une viande ou un poisson en fonction des arrivages. Pour finir en douceur, c’est l’heure des tartes aux fruits de saison, de la mousse au chocolat, du yaourt maison, des cookies, du cake et d’une salade de fruits. Côté boisson, il y a un large choix de thés, cafés, chocolats, jus de fruits pressés artisanaux du Pressoir des Chartrons.

Le lundi et mardi de 12h à 14h30, le mercredi, jeudi et vendredi de 12h à 22h, le samedi de 19h à 22h et le dimanche, pour le brunch, de 11h30 à 15h.

114-115 quai des Chartrons, 33000 Bordeaux / Réservation obligatoire au 05 56 11 58 88

Mademoiselle Simone: le boudoir des temps modernes

Avec ses banquettes confortables et ses fleurs séchées, cette adresse est parfaite pour se détendre et profiter d’un doux moment. Il faut dire qu’Amélie et Margot ont tout fait pour rendre cet endroit accueillant. Du lundi au vendredi, de 10h30 à 14h, c’est le weekly brunch. Au menu, pancakes, truite ou bacon avec un œuf, granola bowl, avocado gaufres avec fêta et grenade, dessert du jour, un grand jus au choix, une boisson chaude au choix (espresso, allongé, thé ou infusion). Tous les samedis de 10h30 à 14h30 et un dimanche par mois, profitez du big brunch. Cerise sur le gâteau, toutes les gourmandises sont faites maison tous les jours avec des produits frais.

Mademoiselle Simone / 67 rue des Ayres, 33000 Bordeaux

Les lundis, mardis, jeudis et vendredis de 9h à 18h, les mercredis de 9h à 15h et les samedis de 11h à 15h. Réservation au 05 24 72 52 85