Chefs, artisans et créateurs se sont réunis le lundi 15 juin au Château Seguin pour célébrer l’excellence de la gastronomie à l’occasion de la remise des prix Gault-Millau. Cette cérémonie a récompensé les meilleurs talents de la cuisine de la région et mis à l’honneur de nombreux acteurs du monde gastronomique.
Une matinée festive dédiée à l’art culinaire
Le lundi 15 juin s’est tenue la cérémonie de remise des prix Gault-Millau, un rendez-vous incontournable du monde de la gastronomie. Tout au long de la matinée, plusieurs distinctions ont été décernées, mettant à l’honneur les différents métiers et savoir-faire qui contribuent au prestige culinaire.
L’événement a récompensé une grande diversité d’acteurs du secteur : restaurateurs, designers de matériel culinaire, marques de vêtements pour les métiers de la cuisine, ainsi que de nombreuses personnalités de la haute cuisine.
Les produits d’exception étaient également au cœur de cette célébration. Plusieurs univers de l’art culinaire ont été mis en lumière, notamment ceux du caviar, du foie gras, du jambon, du chocolat et de nombreuses autres spécialités. Le monde des boissons n’a pas été oublié, avec une place particulière accordée aux vins et à leurs producteurs.
Cette cérémonie a, une nouvelle fois, illustré la richesse, la diversité et le dynamisme de notre patrimoine gastronomique, en célébrant aussi bien les talents créatifs que les métiers de l’ombre qui participent chaque jour à son rayonnement.
Stéphane Carrade récompensé par le Trophée Excellence
Chef étoilé reconnu pour son exigence et sa créativité, Stéphane Carrade a construit un parcours remarquable entre les Pyrénées et le Bassin d’Arcachon. Aujourd’hui à la tête du Skiff Club, le restaurant gastronomique de l’Hôtel Ha(a)ïtza au Pyla-sur-Mer, il propose une cuisine raffinée, inspirée par les produits du terroir et les richesses de la région. Il aime travailler les contrastes de textures, mariant avec finesse le moelleux et le croustillant
Lors de la cérémonie de remise des prix Gault-Millau, Stéphane Carrade a reçu le Trophée Excellence. Cette distinction salue un parcours marqué par l’exigence, la transmission du savoir-faire et la valorisation des produits du terroir. À travers ce prix, le guide rend hommage à un chef dont le travail contribue depuis de nombreuses années au rayonnement de la gastronomie française.
Les talents de la gastronomie mis à l’honneur par Gault-Millau
Nous félicitons Sebastien Faramond (Gault&Millau d’Or), Martin Isabal(Grand de Demain), Florent Linard (Jeune Talent), Stephane Carrade(Technique d’Excellence),Gregoire Rousseau (Terroir d’Exception), Francis et Franck Tessandier (Tradition d’Aujourd’hui), Bruno Montus(Sommelier), Margaux Boisson(Pâtissière), Cecile Briaud(Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières), Claude Broussard(Cuisine des Prairies et des Pâturages), Marie Nolwen(Jeune Talent en Salle) et Anais Cunin(Accueil) pour les distinctions qu’ils ont reçues.
Nous adressons également nos admirations à Christopher Coutanceau, Philipe Etchebest , Sebastien Faramond, Xabi Ibarboure, Nicolas Masse, Bertrand Noeureuil, Jérôme Schilling et Hugo Souchet pour l’obtention de leur quatrième toque lors de cette cérémonie.
Cette matinée a été particulièrement riche en émotions, aussi bien pour les lauréats, récompensés pour leur talent et leur engagement, que pour les spectateurs, qui ont eu l’occasion de découvrir de nouvelles personnalités et de célébrer l’excellence de la gastronomie française.
Aouni Romane, Bordeaux Madame
