L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel prône, depuis l’ouverture de sa toute première boutique, un retour à̀ l’essentiel et à la tradition. Très engagé, il défend au quotidien des créations naturelles et respectueuses des matières premières et proposait ainsi dans son ouvrage Pâtisserie simplement naturelle 75 recettes généreuses, sans additif, sans colorant artificiel. Après le succès de ce dernier, Benoît Castel a décidé de compiler l’ensemble des recettes de son mythique brunch à volonté dans un livre, afin de recréer l’ambiance si particulière de sa pâtisserie-boulangerie de la rue de Ménilmontant. Le 2 avril prochain, Benoît Castel présente Brunch simplement naturel réalisé en collaboration avec toute son équipe et le photographe et ami Guillaume Czerw. Il y dévoile 80 recettes salées et sucrées mais aussi des boissons chaudes et froides, pour réaliser des brunchs appétissants et avant tout respectueux des saisons : confiture, pancake, granola, bacon, légumes rôtis, ribs, tartes salées, salades mais aussi café́ glacé et jus multivitaminé́… Toutes les recettes du livre sont classées par saison pour se régaler toute l’année, toujours en respectant les goûts naturels des aliments.

Des recettes simples, facilement réalisables à la maison en 3-4 étapes seulement. Un livre gourmand qui donne envie de passer à̀ table pour vivre un moment suspendu, une pause généreuse qui fera plaisir aux plus grands comme aux plus petits.

Éditions de La Martinière 25 €