Dans un élégant immeuble du XVIII^e siècle, offrant une vue imprenable sur la célèbre place de la Bourse ainsi que sur l’emblématique Miroir d’eau, Le Gabriel propose, sur trois niveaux, un bar offrant une restauration simple et savoureuse, un bistrot dédié à une cuisine de saison régionale, gourmande et généreuse, ainsi que, dès septembre prochain, un restaurant gastronomique baptisé « L’Observatoire ».

Chaque espace cultive une identité propre tout en reposant sur un socle de valeurs communes : hospitalité, partage, chaleur, élégance décontractée.

S’appuyant sur ses relations anciennes avec des producteurs et des éleveurs locaux, Alexandre Baumard et son équipe privilégient l’authenticité des produits et leur qualité, en travaillant les textures et les cuissons.

LE GABRIEL 10 place de La Bourse – Bordeaux

Réservation 05 56 30 00 80 et reservation@bordeaux-gabriel.fr

www.bordeaux-gabriel.fr

L’OBSERVATOIRE DU GABRIEL, la table gastronomique du Gabriel imaginée pour vivre des moments d’exception, ouvrira en septembre. Les fins gourmets pourront y savourer la cuisine inventive et raffinée du chef étoilé Alexandre Baumard – également à la tête de la brigade du Logis de la Cadène à Saint-Émilion.

Le Bistrot du Gabriel exprime une cuisine régionale et généreuse guidée par le choix des produits de saison. Plats à partager, découpes en salle, les maîtres-mots sont la générosité et le partage ! Le dimanche, le chef Alexandre Baumard propose également un brunch.

Le bar au décor feutré se prolonge sur la place de la Bourse par l’une des plus belles terrasses de la ville. On y retrouve une restauration savoureuse servie tout au long de la journée. Les gourmands se régaleront des pâtisseries imaginées par le chef pâtissier Damien Amilien.

Le Chef étoilé Alexandre Baumard